胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤主要起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”，两者的区别在于，逍遥胡辣汤配有黑木耳、黄花菜等配菜，北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、粉条、葱花演变而来，这是一种汤类小吃。现在胡辣汤已经是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃了，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。早上出门上班的时候，来不及做饭，就买一碗胡辣汤喝，再配上一根油条，既暖和又养生。由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。目前，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。
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2019-10-09 11:09:58