大肠汤，是河南省信阳市罗山县的传统特色小吃。制作时，精选猪大肠为原料，洗净去腥后，添加各种名贵中草药熬制到八分熟后起锅，根据需要切成条状或块状，再入锅辅以猪血、水豆腐、荆芥、蒜苗、精盐、胡椒、味精等佐料炖制而成。食之入口柔和，肥而不腻，风味独特。
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2019-10-17 11:13:29