“每天数以万吨计的辣椒坐着电动三轮、拖拉机源源不断地来到这里，分类加工之后，又装上大型卡车随着物流奔向全国。一年有8个月都在交易。”这是柘城当地辣椒交易中心平日里习以为常的景象。商丘辣椒协会副会长、柘城县三樱汇食品有限公司党委书记陈传魁表示。

　　重庆某莊牌火锅、贵州某妈牌辣椒酱……你舌尖的快乐，原料“辣椒”很多就产自咱河南。河南临颍朝天椒、内黄尖椒、柘城三樱椒……河南的辣椒军团，千姿百态汇成一股红色风暴鼓荡在全中国的每一个角落。

　　朝天椒全国占比逐年上升你离不开“河南辣”

　　眼下即将到来的9月，是河南小辣椒成熟采收时节。全国辣椒榜上，绝对少不了它们的身影。

　　刚结束的河南省农业农村厅“2020河南绿色食品宣传月产销对接会”上，辣椒军团成为一道独特风景：内黄尖椒、睢县辣椒、柘城辣椒……在“名优特新农产品区”获奖区C位依次展出。展位上客流不断，备受消费者喜爱。消费者王女士说，“听说是河南本地种的辣椒，试吃了一款叫望鲜楼的‘蒜蓉+豆豉’口味辣椒酱，非常新鲜特别，迅速买单了。”据介绍，望鲜楼辣椒酱产自柘城县三樱汇食品有限公司，是一家主要生产本地特色农产品“三樱椒”的深加工企业,目前年加工干辣椒系列产品2000余吨。

　　“以河南朝天椒品种最有发言权。朝天椒属茄科辣椒属，是辣椒种类中的一种，又名三樱椒、天鹰椒，其分为单生和簇生两种。可鲜食、泡制，又可作为干辣椒使用，是优良的鲜食和加工蔬菜，广受老百姓喜爱。”河南省农业科学院园艺研究所茄果类研究室主任，国家特色蔬菜产业技术体系郑州综合试验站站长姚秋菊透露，近年来，朝天椒的栽培面积占全国辣椒的比重逐年上升，其中河南省朝天椒种植面积居全国首位。河南省朝天椒年产销量约50万吨，在内销和外贸上都居全国之首。朝天椒主要种植区域有豫东的柘城、睢县，豫南的临颍、邓州、内乡、方城、社旗，豫西的新安、宜阳、渑池，豫北的内黄、滑县、清丰等地。

　　因货源充足、价格也具有一定优势，除本省消费外，吸引全国经销商和加工企业前来采购。“河南辣”无处不在，全省50%以上的小辣椒被外省经销商和加工企业买走，产品远销日本、韩国、东南亚等国家和地区。临颍县农业农村局副局长郭占锋透露，临颍县作为豫中南地区最大的小辣椒产销基地和小辣椒农业产业化程度最高的县份，辣椒经纪人5000余名，年市场交易额40亿元，辣椒综合产值50亿元，当地辣椒60%~70%畅销云南、贵州、四川、安徽、湖北、山东等地，甚至远销韩国、日本等国外地区，河南辣椒已成为全国辣椒市场的重要组成部分。

　　“现在小辣椒是我们当地的主导产业。农业农村部把柘城辣椒大市场列入全国农产品价格指数监测网点，每天在央视发布价格指数，确立了全国辣椒价格指导中心地位。柘城县已发展成为全国辣椒绿色种植基地、全国辣椒交易集散市场、加工出口基地和价格形成中心。”商丘辣椒协会副会长、柘城县三樱汇食品有限公司党委书记陈传魁表示。

　　延伸产业链“河南辣”迈向精深加工

　　一方水土一方特产。河南辣椒具有良好的气候环境优势和地理位置优势，生产历史悠久。河南省农村合作经济经营管理站站长、悉尼大学农业可持续发展硕士、高级农经师、河南省现代农业产业技术经济评级体系首席专家张道明表示，小辣椒行情较好，与其他蔬菜相比，耐储存、几乎未出现过“卖难”现象，尤其是近年行情连年上涨，椒农收益持续增加。

　　资料显示，河南省辣椒近三年播种持续稳定在300万亩，商丘市柘城县，以盛产三樱椒而闻名全国，三樱椒种植面积占全国的40%；内黄县尖椒，有“优质辣椒生产基地”的美誉；中国辣椒第一县、豫北最大的辣椒生产集散地清丰县，辣椒综合产值超过10亿元；河南省豫中南最大的辣椒集散地临颍县辣椒，当地小辣椒60%~70%销到外省……

　　近年来，通过延伸产业链，一批批精深加工产品走出小县城，进入国人厨房、餐桌。调味品、火锅底料、辣椒酱、保健品、天然色素……着力延伸产业链、提升价值链、打造供应链，推动农业转型提质、产业融合发展，临颍县已成为中部地区最大的辣椒初加工、精深加工基地。其中，贵州老干妈食品公司与该县达成发展15万亩种植基地、年收购3万吨小辣椒的战略合作协议。“近年来，我们狠抓小辣椒种植，目前产业已成为全县种植业第一富民产业、推动乡村振兴支柱产业和活跃经济、支撑消费的源头产业。”临颍县农业农村局副局长郭占锋表示。