黄河鲤鱼是河南的拳头水产养殖品种，黄河鲤鱼的规模发展带动了河南省整体水产业的健康发展，使河南一跃成为中西部内陆水产养殖大省。

　　“水产养殖是富有活力的产业。”河南省淡水鱼体系首席专家、省水产科学研究院研究员冯建新如此总结。

　　冯建新解释说，传统粮食作物种植，一亩地产值平均2000元，糊口可以，养家有点难，更别说发家致富，但经营一亩水塘，净利润在3000元~5000元，高的甚至可以达1万元~2万元。以我省沿黄地区渔民为例，30亩~50亩水塘的年纯收入达10多万元，完全可以当作一份职业和一个产业来经营。

　　近几年来，我省大宗淡水鱼产业技术体系（以下简称“省淡水鱼体系”）按照我省科教兴农“一三五五”工作机制要求，针对我省水产业发展现状，凝聚专家团队科研力量，让生态绿色水产养殖为乡村振兴注入了新的活力。

　　数/据/图/表

　　体系紧密联系1个黄河鲤产业化集群——郑州市龙祥水产养殖有限公司，联接8个水产养殖专业合作社，每个合作社每年都进行10多次现场技术指导和集中技术培训，共计赠送和发放资料5000余册

　　开展基于减药目标的水产养殖精准用药技术培训20次，技术指导48次，增书2570册，处理应急任务32例，减少损失近200万元

　　指导稻渔综合种养面积4000余亩；对10多个县开展基层农技人员、农业经营主体骨干及农户、企业技术骨干、新型职业农民培训指导126次、5400人；建立示范基地4处，总示范面积900亩

　　抓大不放小特种水产养殖更有活力

　　刚刚结束的今年中央经济工作会议确定，要加强种质资源保护和利用，加强种子库建设。冯建新及其遗传育种团队持续多年开展黄河鲤、伊河鲂、淇河鲫等地方特色淡水鱼品种的遗传育种工作，已建成黄河鲤2011F4和2012F4两个新品系，选育到伊河鲂F3代，得到8个淇河鲫家系和一个克隆系，选育群体保持较高的含肉率、较快的生长速度和较好的体型。目前，我省已实现自主繁育优良品种黄河鲤、福瑞鲤、长丰鲢等，苗种供应充足，对促进我省水产良种的转型升级和品种结构调整具有重要作用。

　　在黄河鲤、草鱼、鲢鱼等大宗淡水鱼稳定高质量发展的同时，近些年，我省鲈鱼、鱼回鱼、鲶鱼、黄鳝、泥鳅、黄颡鱼等小众名优淡水鱼品种的养殖面积和产量也快速增加，同时因营养、口感、易处理加工等原因越来越受到消费者的青睐，养殖效益也更为理想。我省水产养殖龙头企业龙祥公司3000亩的水面中有近3/4为鲈鱼和罗非鱼，亩效益近2万元。

　　苦练内功拉长全产业链条

　　11月27日，省淡水鱼体系专家应邀到位于原阳县的河南黄锦立食品有限公司“会诊”，加工岗位专家团队成员张浩、李红波博士研发的区块链防伪溯源技术得到了该公司总经理崔菊芳的高度认可：“用到实际中可以保证食品的安全性，即使食品出现了安全问题，也能够快速查找到问题源头，及时有效地避免企业的品牌、名誉等受损。”

　　“会诊”当天，体系岗位专家团队成员还给企业技术人员传授了研制的低温真空烹饪技术。该技术不仅完美解决了淡水鱼制品复热后易碎不成型，色香味均不如鲜食鱼的难题，还最大限度地减少了淡水鱼制品水分和营养成分的流失，防止营养物质氧化，保证制品成熟一致，抑制嗜氧菌生长从而延长货架期，同时真空包装减少了储存过程中的二次污染。

　　体系加工岗位专家团队开发了清蒸、糖醋、红烧等3种口味即食性黄河大鲤鱼，有效延长了其货架期，提高了其经济附加值。结合近年来我省信阳地区小龙虾产业的可持续发展需求，专家团队研制了多种口味的小龙虾，被河南麦唯食品有限公司商业化转化。针对草鱼、鲢鱼、龙利鱼等，专家团队开发了多种口味的酸菜鱼料包和标准化加工工艺，有力促进了酸菜鱼相关主题餐饮店快速扩张，真正实现了养殖、加工、餐饮一条龙服务，使得淡水鱼产业向全产业链方向发展。

　　生态发展既要金山更要绿水

　　在荥阳市王村镇国家现代渔业示范园，4口方形池塘让每次前来参观的技术人员和渔民都惊奇不已。“特殊的地方在于池塘底部。”冯建新介绍，这4口池塘底部均有排污设施，与一般池塘的方形平整塘底相比，这种池塘采取的是圆锥形底，排污口就设置在圆锥形底中央，通过管道通向水处理区集污池，经固液分离，固体有机沉淀物作为有机肥用于种植农作物、蔬菜等，上清液流入潜流湿地、生态渠或进入池塘循环再利用。

　　郑州市龙祥水产养殖公司、河南金尚德源生态科技有限公司的种养一体化养殖厂区，是体系三门峡综合实验站站长、河南牧业经济学院教授徐文彦这两年光顾最多的地方。该系统是以高产新型池塘（1万~6万斤/亩）建设、农田水利工程修复、生态景观构建为基础，在追求养殖业优质高效的同时，将养殖生产的废弃物（富含氮、磷及微量元素等营养物质）通过生态处理用于种植业生产。信阳地区稻渔综合种养面积达20万亩，体系岗位专家、信阳农林学院杨治国从稻田开挖、苗种放养、病害防控、繁殖育种进行全程指导，帮助养殖户获得了较高经济效益的同时，也取得了较好的生态效益。此外，他还指导郑州连万家农副产品专业合作社、荥阳市仓头湾家庭农场开展稻蟹、稻虾、稻鳅综合种养，在龙祥水产养殖公司实施“鱼菜共生”模式。（丁先翠）